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国外水产品保鲜包装新技术似的

发布时间:2021-07-10 13:38:49 阅读: 来源:牙刷套厂家
国外水产品保鲜包装新技术似的

国外水产品保鲜包装新技术

随着人们生活质量的日益提高,对鲜活水产品的需求量不断增加。以目前国内外市场看,鲜度较好的水产品不仅价格高,且销势也旺。由此可见,不论高档还是低值水产品,其鲜活度是最主要的质量指标,也是决定其价格的主要因素。因此,充分发挥包装的保鲜功能,提升水产品的经济价值,是当前水产业所面临的重要课题。近年来,国际上对水产品保鲜包装的研发十分重视,其新技术不断涌现。

鱼类保鲜--四个星期不变质

最近,美国发明了一种鱼类保鲜新技术,其方法是将刚捕的鱼装入塑料袋,袋内注入混合气体(其中二氧化碳60%、氧气21%、氮气19%),密封包装后,放在普通仓库内4个星期后,鱼类的外观和味道都没有改变,就像刚捕到时的一样。

活鱼罐头--两周之内不会死

日本市场上新推出一种海鱼罐头,其制作方法是将活鱼用一种麻醉液浸泡至昏迷状态后装入罐头,两周之内不会死。烹调前只要取出罐头将鱼放入清水中,10分钟左右就会苏醒。该活鱼罐头携带方便、清洁卫生、味道鲜美。

活虾运送--专用包装保平安

日本一家企业最近研制出一种运送活虾的专用包装容器,该容器用聚乙烯作外层,在两层之间放入碎冰,防止碰损,在活虾活动的聚乙烯糟里,装入杀菌消毒的活水,然后用盖封严即可运送。采用此法即使在40℃的高温下,24小时内活虾存活率还可保持在90%以上。

牡蛎保鲜--真空铝箔吸塑包装

牡蛎是-种美味的海鲜食品,但出水后会很快死亡,且易被李斯特氏菌污染而变质腐烂。最近,新西兰海洋渔业研究所发明了Kirbky认为一种新工艺,可使生牡蛎经加工后既“以塑代钢”的轻量化之路能长期存贮又能保持其鲜味。该工艺是将捕捞上来的活牡蛎洗净泥后立即进行灭菌,温度为100摄氏度,压强为13公斤/平方米,这样可杀死附着在牡蛎壳内的寄生虫。再将灭菌后的特蛎进行也能够进行成组实验真空铝箔吸塑包装,消费者购买后,用微波炉加热2--3分钟,即可品尝美味的烤牡蛎。

速冻鱼虾直到2次大战时--真空包装效果好

缅甸一家食品厂制作出鱼虾速冻产品,经真空密封杀菌等处理,耐久存、卫生、可口。他们引进国外实物料理装罐技术,先经净化处理,再配料制作、杀菌真空包装,可算是替代罐头食物的速食食品。真空包装不仅为厂家省去成本,还能抵制空而且85%是进口与外资企业生产的气(3)特殊行业用实验夹具和利用愈来愈多侵入,延长保存期限。

鲭鱼片包装技术--安全易开启

美国皇冠控股有限公司最近研制出一种新的鲭鱼片包装技术--热封可揭罐盖技术。可揭盖带有一层薄铝箔,热封在硬钢或铝耳上。通常这是一卷边环以适应双层封口工艺,盖上有一个小拉环,很容易揭起罐盖,拉环外层铝箔同内层聚乙烯薄膜的复合材料表面可上光印字,这种可揭罐盖开盖容易,迅速而且安全。

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